Lasagne med aubergine

  Lasagne er bare en dejlig nem ret at servere – og så er det en af dem hvor der er mad til to dage. Rent win-win. Jeg har tidligere prøvet at lave flere LCHF lagsagner, men jeg synes de var lidt besværlige selvom de smagte godt. Så jeg bestemte mig for at prøve at bruge […]

Broccolisalat

  Det er lang tid siden at jeg har lavet broccolisalat. Jeg havde egentlig glemt alt om den, men efter at vi fik den til frokost på arbejde en dag, blev den noteret på listen til madplanen. Jeg har prøvet at pimpe den så den tæller på LCHF kontoen, dog er det en liberal version […]

Hakkebøf med squash og tomat

  Jeg kan slet ikke forstå at jeg ikke har lagt denne opskrift på bloggen endnu. Den er supernem og superhurtig – faktisk en af de få retter som reelt kan laves på 30 min. Portionen passer til 2 personer og til frokost dagen efter for én. Så vidt jeg husker er det en gammel […]

Jordbær med vaniljecreme

  Så fik jeg årets første jordbær. Og til jordbær hører vaniljecreme.     Jordbærerne blev indtaget til starten af Le Mans – danske farver – og efter at være blevet gjort ukampdygtig, var det jo passende at jeg kunne tilbringe det meste af week-enden på sofaen. Det var mit kære haveprojekt der udmøntede sig […]

Frokost med avokado og rejer

  Her er en opskrift på en hurtig frokost – det tog helt nøjagtigt 9 min – og så skulle jeg endda bruge tid på at det skulle se lidt præsentabelt ud til billeder. Den bestod af rejer fra frost – som man selvfølgelig lige skal huske at tø op først, avokado, spinat, tomat og […]

Dadelkugler med lakrids eller pebermynte

  Jeg har længe gerne ville afprøve en raw-opskrift. Jeg ved godt at det ikke er rigtig LCHF, da dadler virkelig kan sende blodsukkeret i vejret, men det er stadigvæk bedre med tørret frugt som sødemiddel end sukker. Og da jeg spiser liberal LCHF, er det ikke det store issue for mig. Dog skal jeg […]

Snickers – what else

  Min madguru – Jane Faerber fra Madbanditten har lavet den mest suveræne snack, man kan ønske sig… Snickers… Og så er den samtidig LCHF venlig. Sådan nogen skal jo afprøves. Som inspiration brugte jeg opskriften i hendes bog LCHF – spis dig mæt og glad – men den minder meget om ovenstående link. Jeg har […]

Chiagrød #3 – den endelige version

  Efter at have forsøgt nogle forskellige versioner af chiagrød, her og her – incl. nogle som ikke engang er kommet på bloggen – er jeg kommet frem til den endelige version af en grød som smager mig. Jeg har bl.a. prøvet at lave en på kokosmælk – men den synes jeg mildest talt smagte forfærdelig. […]

Kylling Enchilada med asparges

  Snestorm – helt ærligt… og skrabe ruderne på bilen fri for is om morgenen… Vejrguderne har misforstået et eller andet, for vi er altså næsten i maj. Det er lige før at jeg skal have fundet opskrifterne frem på både supper og vintergryder… Som nævnt tidligere, finder jeg ofte en blog, som inspirerer mig […]

Æggekage med bacon og grønt

  Efter den overdådige middag på Kong Hans Vinkælder, måtte jeg tilbage til køkkenet igen. Og da weekendens kulinariske oplevelse stadig stod lysende klar, måtte jeg finde på noget der var så langt væk fra finere madlavning som muligt. Og det må man sige at æggekage er. Det er hurtigt og nemt og så er det […]