Kylling Enchilada med asparges

  Snestorm – helt ærligt… og skrabe ruderne på bilen fri for is om morgenen… Vejrguderne har misforstået et eller andet, for vi er altså næsten i maj. Det er lige før at jeg skal have fundet opskrifterne frem på både supper og vintergryder… Som nævnt tidligere, finder jeg ofte en blog, som inspirerer mig […]

Æggekage med bacon og grønt

  Efter den overdådige middag på Kong Hans Vinkælder, måtte jeg tilbage til køkkenet igen. Og da weekendens kulinariske oplevelse stadig stod lysende klar, måtte jeg finde på noget der var så langt væk fra finere madlavning som muligt. Og det må man sige at æggekage er. Det er hurtigt og nemt og så er det […]

Italienske kødboller

  I mit tømme-fryser projekt fandt jeg en bøtte med tomatsovs, og da jeg elsker kødboller i tomatsovs med pasta, var det en oplagt løsning. Til kødbollerne brugte jeg denne opskrift som inspiration, og tilrettede den på sædvanlig LCHF manér.     Italienske kødboller (6 personer): (Samlet tilberedning: ca 50 min) 500 g hakket lammekødkalv 500 […]

Kylling i lime og karry

  I mit forsøg på at få ryddet ud i fryseren fandt jeg en bøtte med, hvad jeg nåede frem til, var karrysuppe. Karry og kylling er altid en god kombination. Derfor kastede jeg mig ud i en improviseret karrygryde. Den var udmærket – og en hurtig løsning (specielt da karrysuppen var lavet).     […]

Pulled pork

  Pulled pork er rigtig godt. Og så er det super nemt at lave, eneste minus er at jeg skal op kl.7 om morgenen – og så en lørdag, for at sætte stegen i ovnen. Men heldigvis er der ikke noget i vejen for at kravle under dynen igen bagefter. Det er perfekt gæstemad, for […]

Hot dogs på en ny måde

  Hot dogs kan sagtens laves som LCHF. Med grøntsagsfladbrød, hjemmelavet remoulade, hjemmelavet ketchup (som dog ikke er LCHF, men i det mindste lavet fra bunden så jeg ved hvad der er i) og nogle gode pølser med højt kødindhold. Dermed er scenen sat til super lækre hotdogs. Jeg brugte mine grøntsagsfladbrød – gerne nogen […]

Koteletter i fad

  Koteletter i fad er en god gammel klassiker. Og den er rimelig nem at gøre LCHF venlig. Jeg tog udgangspunkt i en gammel opskrift som jeg ikke kan huske hvor jeg har fra, men her er den opdaterede LCHF version. Jeg har d. 11/11-2017 rettet lidt i opskriften, både så den passer bedre til […]