Blomkålspizza med fast bund

  Det er lige gået op for mig at jeg ikke har lavet et indlæg om blomkålspizza endnu. Det er absolut en fejl, for dem har jeg lavet den del af. Pizza er generelt i høj kurs her i huset, og når det også er en oplagt LCHF-spise, så er det jo ret nemt. Jeg […]

Efterårsgryde

  Selvom jeg har ferie er det ikke ensbetydende med at jeg har lyst til at stå og lave mad hver dag. Derfor er gryderetter alletiders opfindelse. Jeg kalder denne ret for efterårsgryde selvom vi er i juli – for det er altså lidt efterårsagtigt… Jeg har lavet den med flankekød – men næste gang […]

Lasagne med aubergine

  Lasagne er bare en dejlig nem ret at servere – og så er det en af dem hvor der er mad til to dage. Rent win-win. Jeg har tidligere prøvet at lave flere LCHF lagsagner, men jeg synes de var lidt besværlige selvom de smagte godt. Så jeg bestemte mig for at prøve at bruge […]

Broccolisalat

  Det er lang tid siden at jeg har lavet broccolisalat. Jeg havde egentlig glemt alt om den, men efter at vi fik den til frokost på arbejde en dag, blev den noteret på listen til madplanen. Jeg har prøvet at pimpe den så den tæller på LCHF kontoen, dog er det en liberal version […]

Hakkebøf med squash og tomat

  Jeg kan slet ikke forstå at jeg ikke har lagt denne opskrift på bloggen endnu. Den er supernem og superhurtig – faktisk en af de få retter som reelt kan laves på 30 min. Portionen passer til 2 personer og til frokost dagen efter for én. Så vidt jeg husker er det en gammel […]

Kylling Enchilada med asparges

  Snestorm – helt ærligt… og skrabe ruderne på bilen fri for is om morgenen… Vejrguderne har misforstået et eller andet, for vi er altså næsten i maj. Det er lige før at jeg skal have fundet opskrifterne frem på både supper og vintergryder… Som nævnt tidligere, finder jeg ofte en blog, som inspirerer mig […]

Æggekage med bacon og grønt

  Efter den overdådige middag på Kong Hans Vinkælder, måtte jeg tilbage til køkkenet igen. Og da weekendens kulinariske oplevelse stadig stod lysende klar, måtte jeg finde på noget der var så langt væk fra finere madlavning som muligt. Og det må man sige at æggekage er. Det er hurtigt og nemt og så er det […]

Italienske kødboller

  I mit tømme-fryser projekt fandt jeg en bøtte med tomatsovs, og da jeg elsker kødboller i tomatsovs med pasta, var det en oplagt løsning. Til kødbollerne brugte jeg denne opskrift som inspiration, og tilrettede den på sædvanlig LCHF manér.     Italienske kødboller (6 personer): (Samlet tilberedning: ca 50 min) 500 g hakket lammekødkalv 500 […]