Morgenmad på farten

Det kan være rigtig svært at få spist noget ordentligt morgenmad når man ikke gør det hjemme. Det er hvad enten man er på farten eller møder så ukristeligt tidligt (som mig) at jeg i min optik ikke har tid til at spise morgenmad hjemmefra. Derfor kan jeg godt lide at tage mad med på […]

Den nemme lasagne

  Efter 1 ½ år på LCHF – on/off kan jeg begynde at høste af mine erfaringer. Derfor har jeg bestemt mig for at de næste indlæg kommer til at handle lidt om de udfordringer/aha-oplevelser jeg har haft – og stadig har, selvfølgelig indeholdende en opskrift som relatere til emnet. Jeg har som sagt kørt […]

Peberfrugtpesto

  Godt nytår. Til Dronningens nytårstale serverede jeg forskellige tapas og pestoer. Bl. a. en peberfrugtpesto som blev rigtig god, og den er også god som tilbehør til frokosten. Til pestoen serverede jeg en omgang hjemmelavet knækbrød som jeg havde skåret ud i mundrette stykker.     Peberfrugtpesto (Samlet tilberedning: ca 1 time) 1 håndfuld […]

Rødkålssalat med granatæble og valnødder

  Glædelig jul. Håber alle er kommet godt igennem helligdagene. Denne rødkålssalat serverede jeg til juleaften i år. En nem og lækker salat, som sagtens kan bruges på andre tidspunkter også. Der var til mange personer i denne opskrift – og til nogle måltider de følgende dage, men det er også begrænset hvormeget salat der […]

Kødtimbale

  Da jeg var barn fik vi tit en ret der hed kødtimbale. Jeg må have fået rigeligt af den, for det er ikke en opskrift jeg har tænkt på siden jeg flyttede hjemmefra – og derfor har jeg aldrig lavet den. Men da jeg for et stykke tid siden var hjemme på besøg fik […]

Broccoli pizza

  Når jeg laver pizza er det oftest med broccolibund. Jeg synes det er en rar afveksling fra blomkål (som man spiser rigeligt af på LCHF) men samtidig synes jeg den er mere smagsneutral end blomkål. Og så er jeg naiv nok til at tro at den er lidt tørrere end blomkål, og derfor får […]

Valnøddeboller

  En stor delikatesse her i huset er ost og rødvin. Ost er jo lige i LCHF-ånden, rødvinen er knap så meget, men det smager jo godt. For ikke at ødelægge mine principper mere end højest nødvendigt prøvede jeg at bage LCHF-boller for første gang. Det var en vældig succes, dog har jeg det lidt […]

Bouillon og lidt om plastbøtter

  Hen over sommeren har det været så som så med mit engagement og lyst til LCHF mad. Det har svinget meget op og ned hvor meget jeg har fokuseret på det. Som jeg skrev i et tidligere indlæg bliver jeg nødt til at vælge mine kampe når jeg er presset og endnu engang har […]

Blomkålspizza med fast bund

  Det er lige gået op for mig at jeg ikke har lavet et indlæg om blomkålspizza endnu. Det er absolut en fejl, for dem har jeg lavet den del af. Pizza er generelt i høj kurs her i huset, og når det også er en oplagt LCHF-spise, så er det jo ret nemt. Jeg […]

Lakrids is med chokoladestykker

  Det er jo ikke ligefrem fordi at vejret indbyder til is i denne sommer. Det er nærmere den varme kakao der er i høj kurs, kombineret med en gang Netflix på sofaen. Men bare fordi vejret ikke er med os i år, er der jo egentlig ikke nogen grund til ikke at spise is – […]