Kødtimbale

  Da jeg var barn fik vi tit en ret der hed kødtimbale. Jeg må have fået rigeligt af den, for det er ikke en opskrift jeg har tænkt på siden jeg flyttede hjemmefra – og derfor har jeg aldrig lavet den. Men da jeg for et stykke tid siden var hjemme på besøg fik […]

Broccoli pizza

  Når jeg laver pizza er det oftest med broccolibund. Jeg synes det er en rar afveksling fra blomkål (som man spiser rigeligt af på LCHF) men samtidig synes jeg den er mere smagsneutral end blomkål. Og så er jeg naiv nok til at tro at den er lidt tørrere end blomkål, og derfor får […]

Valnøddeboller

  En stor delikatesse her i huset er ost og rødvin. Ost er jo lige i LCHF-ånden, rødvinen er knap så meget, men det smager jo godt. For ikke at ødelægge mine principper mere end højest nødvendigt prøvede jeg at bage LCHF-boller for første gang. Det var en vældig succes, dog har jeg det lidt […]

Bouillon og lidt om plastbøtter

  Hen over sommeren har det været så som så med mit engagement og lyst til LCHF mad. Det har svinget meget op og ned hvor meget jeg har fokuseret på det. Som jeg skrev i et tidligere indlæg bliver jeg nødt til at vælge mine kampe når jeg er presset og endnu engang har […]

Blomkålspizza med fast bund

  Det er lige gået op for mig at jeg ikke har lavet et indlæg om blomkålspizza endnu. Det er absolut en fejl, for dem har jeg lavet den del af. Pizza er generelt i høj kurs her i huset, og når det også er en oplagt LCHF-spise, så er det jo ret nemt. Jeg […]

Lakrids is med chokoladestykker

  Det er jo ikke ligefrem fordi at vejret indbyder til is i denne sommer. Det er nærmere den varme kakao der er i høj kurs, kombineret med en gang Netflix på sofaen. Men bare fordi vejret ikke er med os i år, er der jo egentlig ikke nogen grund til ikke at spise is – […]

Kokospandekager med kakaocreme

  I ferien eller weekenden er det nogen gange rart at lave lidt lækkert til morgenmad. Pandekager er jo nemme og så smager det bare godt. Opskriften er en blanding af flere fra Madbanditten. Inspirationen til kakaocremen kommer også derfra.   Kokospandekager (8 stk): Samlet tilberedningstid: 10 min + stegetid. 90 g hytteost 3 æg […]

Efterårsgryde

  Selvom jeg har ferie er det ikke ensbetydende med at jeg har lyst til at stå og lave mad hver dag. Derfor er gryderetter alletiders opfindelse. Jeg kalder denne ret for efterårsgryde selvom vi er i juli – for det er altså lidt efterårsagtigt… Jeg har lavet den med flankekød – men næste gang […]

Squashghetti

  Jeg har efterhånden fået afprøvet de fleste LCHF erstatninger for kornholdige tilbehør f.eks. blomkålsris og bønnefritter. Men erstatningen for pasta har jeg kredset lidt om, for det synes jeg var for mærkeligt. I fryseren fandt jeg en bøtte med tomatsovs, og da jeg elsker kødboller i tomatsovs med pasta, måtte jeg bide i det […]

En god all-round dressing

  Jeg har i mange år spist salat uden dressing – for dressing feder. Men med LCHF kost er dressing faktisk en rigtig god måde at få fedt ind i maden. Min go-to dressing minder meget om denne – men jeg har manglet lidt smag i den. Jeg elsker jo når der er masser af […]