Broccolisalat

  Det er lang tid siden at jeg har lavet broccolisalat. Jeg havde egentlig glemt alt om den, men efter at vi fik den til frokost på arbejde en dag, blev den noteret på listen til madplanen. Jeg har prøvet at pimpe den så den tæller på LCHF kontoen, dog er det en liberal version […]

Hakkebøf med squash og tomat

  Jeg kan slet ikke forstå at jeg ikke har lagt denne opskrift på bloggen endnu. Den er supernem og superhurtig – faktisk en af de få retter som reelt kan laves på 30 min. Portionen passer til 2 personer og til frokost dagen efter for én. Så vidt jeg husker er det en gammel […]

Jordbær med vaniljecreme

  Så fik jeg årets første jordbær. Og til jordbær hører vaniljecreme.     Jordbærerne blev indtaget til starten af Le Mans – danske farver – og efter at være blevet gjort ukampdygtig, var det jo passende at jeg kunne tilbringe det meste af week-enden på sofaen. Det var mit kære haveprojekt der udmøntede sig […]

Frokost med avokado og rejer

  Her er en opskrift på en hurtig frokost – det tog helt nøjagtigt 9 min – og så skulle jeg endda bruge tid på at det skulle se lidt præsentabelt ud til billeder. Den bestod af rejer fra frost – som man selvfølgelig lige skal huske at tø op først, avokado, spinat, tomat og […]

Lang tid siden

Pu-ha – der gik der da lige halvanden måned… En periode som involverede lidt mange ekstra timer med arbejde, fjernelse af mange kvadaratmeter efeu, og så blev der også tid til en lille storbysferie.   Grundet disse ting, har det været en måned hvor at madplaner er gået fuldstændig i koks, og nemme løsninger har været […]

Dadelkugler med lakrids eller pebermynte

  Jeg har længe gerne ville afprøve en raw-opskrift. Jeg ved godt at det ikke er rigtig LCHF, da dadler virkelig kan sende blodsukkeret i vejret, men det er stadigvæk bedre med tørret frugt som sødemiddel end sukker. Og da jeg spiser liberal LCHF, er det ikke det store issue for mig. Dog skal jeg […]