Blomkålspizza med fast bund

  Det er lige gået op for mig at jeg ikke har lavet et indlæg om blomkålspizza endnu. Det er absolut en fejl, for dem har jeg lavet den del af. Pizza er generelt i høj kurs her i huset, og når det også er en oplagt LCHF-spise, så er det jo ret nemt. Jeg […]

Facebook
Instagram

Lakrids is med chokoladestykker

  Det er jo ikke ligefrem fordi at vejret indbyder til is i denne sommer. Det er nærmere den varme kakao der er i høj kurs, kombineret med en gang Netflix på sofaen. Men bare fordi vejret ikke er med os i år, er der jo egentlig ikke nogen grund til ikke at spise is – […]

Facebook
Instagram

Kokospandekager med kakaocreme

  I ferien eller weekenden er det nogen gange rart at lave lidt lækkert til morgenmad. Pandekager er jo nemme og så smager det bare godt. Opskriften er en blanding af flere fra Madbanditten. Inspirationen til kakaocremen kommer også derfra.   Kokospandekager (8 stk): Samlet tilberedningstid: 10 min + stegetid. 90 g hytteost 3 æg […]

Facebook
Instagram

Efterårsgryde

  Selvom jeg har ferie er det ikke ensbetydende med at jeg har lyst til at stå og lave mad hver dag. Derfor er gryderetter alletiders opfindelse. Jeg kalder denne ret for efterårsgryde selvom vi er i juli – for det er altså lidt efterårsagtigt… Jeg har lavet den med flankekød – men næste gang […]

Facebook
Instagram

Squashghetti

  Jeg har efterhånden fået afprøvet de fleste LCHF erstatninger for kornholdige tilbehør f.eks. blomkålsris og bønnefritter. Men erstatningen for pasta har jeg kredset lidt om, for det synes jeg var for mærkeligt. I fryseren fandt jeg en bøtte med tomatsovs, og da jeg elsker kødboller i tomatsovs med pasta, måtte jeg bide i det […]

Facebook
Instagram

En god all-round dressing

  Jeg har i mange år spist salat uden dressing – for dressing feder. Men med LCHF kost er dressing faktisk en rigtig god måde at få fedt ind i maden. Min go-to dressing minder meget om denne – men jeg har manglet lidt smag i den. Jeg elsker jo når der er masser af […]

Facebook
Instagram

Lasagne med aubergine

  Lasagne er bare en dejlig nem ret at servere – og så er det en af dem hvor der er mad til to dage. Rent win-win. Jeg har tidligere prøvet at lave flere LCHF lagsagner, men jeg synes de var lidt besværlige selvom de smagte godt. Så jeg bestemte mig for at prøve at bruge […]

Facebook
Instagram

Broccolisalat

  Det er lang tid siden at jeg har lavet broccolisalat. Jeg havde egentlig glemt alt om den, men efter at vi fik den til frokost på arbejde en dag, blev den noteret på listen til madplanen. Jeg har prøvet at pimpe den så den tæller på LCHF kontoen, dog er det en liberal version […]

Facebook
Instagram

Hakkebøf med squash og tomat

  Jeg kan slet ikke forstå at jeg ikke har lagt denne opskrift på bloggen endnu. Den er supernem og superhurtig – faktisk en af de få retter som reelt kan laves på 30 min. Portionen passer til 2 personer og til frokost dagen efter for én. Så vidt jeg husker er det en gammel […]

Facebook
Instagram

Jordbær med vaniljecreme

  Så fik jeg årets første jordbær. Og til jordbær hører vaniljecreme.     Jordbærerne blev indtaget til starten af Le Mans – danske farver – og efter at være blevet gjort ukampdygtig, var det jo passende at jeg kunne tilbringe det meste af week-enden på sofaen. Det var mit kære haveprojekt der udmøntede sig […]

Facebook
Instagram